Hydrothermische ontsluiting

Hydrothermische ontsluiting is een graanbehandelingsmethode waarbij zetmeel onder invloed van warmte, vocht en druk wordt ontsloten. Het proces is vergelijkbaar met het garen van graan in een snelkookpan. Moeilijk verteerbaar zetmeel uit maïs of gerst wordt tijdens deze behandeling verzacht en losgeweekt, waardoor de spijsverteringsenzymen in de dunne darm de zetmeelkorrels beter kunnen bereiken en afbreken.

Marstall introduceerde deze vorm van zetmeelontsluiting ongeveer veertig jaar geleden als pionier in de moderne paardenvoeding en heeft de methode sindsdien continu geoptimaliseerd. Door hydrothermische ontsluiting wordt graan voor het paard hoogverteerbaar en goed benutbaar, waardoor grote hoeveelheden onverteerd zetmeel in de dikke darm — en de daarmee samenhangende risico’s op verteringsstoornissen en vervolgziekten — worden voorkomen.