Hippuurzuur

Hippuurzuur is een energierijke stof die via de nieren wordt uitgescheiden en voorkomt bij alle planteneters, waaronder paarden en mensen. Het ontstaat wanneer aromatische verbindingen — vooral fenolzuren uit de celwanden van ruwvoer — in het metabolisme worden omgezet tot benzoëzuur en vervolgens in de lever worden gekoppeld aan glycine. De hoeveelheid gevormd hippuurzuur hangt af van het ruw‑eiwitgehalte en het gehalte aan fenolzuren in het voer.

Omdat hippuurzuur veel energie bevat, gaat via de uitscheiding in de urine een deel van de totale energie van het voedermiddel verloren; dit wordt aangeduid als renale energieverliezen. Deze verliezen, evenals verliezen via darmgassen, worden verrekend in het ME‑gehalte (omzetbare energie) van een voedermiddel. Hierdoor is ME een aanzienlijk nauwkeurigere energie-eenheid dan DE volgens GfE 2014.