Glycine

Collageen is het structuurbepalende en stabiliserende eiwit in bindweefsel, kraakbeen, pezen, ligamenten en botten. Het bestaat voor meer dan de helft uit drie aminozuren: ongeveer 12% proline, 30% glycine en 12–14% hydroxyproline, een aminozuur dat verder nauwelijks in het lichaam voorkomt. Wie paarden deze aminozuren in verhoogde mate wil toedienen ter ondersteuning van de collageenopbouw, bijvoorbeeld in kraakbeen, moet gelatine of collageenhydrolysaat voeren.