Glycogeen

Glycogeen is de lichaamseigen opslagvorm van glucose en wordt ook wel "dierlijk zetmeel" genoemd. In lever- en spiercellen wordt het opgebouwd wanneer er een overschot aan koolhydraten beschikbaar is. Bij een verhoogde energiebehoefte wordt het in de lever opgeslagen glycogeen weer afgebroken tot glucose en aan het lichaam afgegeven. Spiercellen gebruiken hun glycogeenvoorraad uitsluitend om in hun eigen energiebehoefte te voorzien.