Kurkuma

Kurkuma (Curcuma), ook wel Javaanse geelwortel, safraanwortel of gele gember genoemd, is een Zuidoost-Aziatische plantensoort uit de gemberfamilie. De werkzame stoffen (met name de curcuminoïden) zijn aanwezig in het ondergronds groeiende rhizoom. Kenmerkend voor kurkuma is de opvallende gele kleur, waardoor het niet alleen als specerij en geneeskruid werd gebruikt, maar ook als kleurstof. Zo krijgt bijvoorbeeld kerriepoeder door kurkuma zijn gele kleur en de "Gouden Melk" haar gouden uiterlijk.

Enkele eigenschappen van kurkuma zijn wetenschappelijk onderzocht. Zo bevordert het aantoonbaar bijvoorbeeld de spijsvertering en verbetert het de galafscheiding. Kurkuma is volgens de wetenschap onder meer vrije-radicalenvangend en antioxidatief.

Met name in de paardenvoeding is het interessant dat kurkuma de speekselvorming stimuleert – wat het maagzuur buffert. Daarnaast heeft kurkuma een aangename smaak en stimuleert het de eetlust. Kurkuma is opgenomen in marstall Senior-Aktiv en Kurkuma-Gold.