Anthocyanen

Anthocyanen (ook wel anthocyanidinen) zijn een subgroep van de flavonoïden en behoren daarmee tot de kleurgevende secundaire plantaardige stoffen. Ze geven bloemen en voedingsmiddelen hun blauwachtige, violette of donkerblauwe kleur, zoals bij aubergines, vlierbes, aroniabessen, rode kool, rode druiven etc.

In het lichaam werken ze antioxidatief. Dit betekent dat ze vrije radicalen binden en daarmee bijdragen aan de bescherming van DNA en membraanlipiden tegen schade.

Daarnaast wordt aan hen toegeschreven dat ze de natuurlijke zichtprocessen en vaatfuncties ondersteunen. Een positieve invloed van druivendraf in de darm werd aangetoond door Gessner et al., 2013.