Ceylon-kaneel

Kaneel is een van de oudste en meest geliefde specerijen en was eeuwenlang een kostbaar goed. De „echte" kaneel wordt gewonnen uit de schors van de kaneelboom, die oorspronkelijk alleen voorkwam op het eiland Ceylon, het huidige Sri Lanka. Tegenwoordig wordt Ceylon-kaneel ook verbouwd in andere landen van Zuid- en Zuidoost-Azië, op Madagaskar en op de Seychellen.

Daartegenover staat de goedkopere Cassia-kaneel, afkomstig van de Chinese kaneelcassie. Deze wordt tegenwoordig vooral verbouwd in China, India en andere Aziatische landen. Cassia-kaneel bevat aanzienlijk meer cumarine, dat bij regelmatige inname van hogere hoeveelheden leverschadelijk kan zijn (denk aan kaneelsterren tijdens de kerstperiode). Kaneel in de handel die niet uitdrukkelijk als Ceylon-kaneel is aangeduid, is meestal een voordelige mix van Ceylon- en Cassia-kaneel.

Wanneer men de positieve eigenschappen van kaneel bekijkt, liggen die van de „echte" Ceylon-kaneel vooral op het gebied van het maag-darmkanaal. Het bevordert de natuurlijke stofwisseling en eetlust, ondersteunt de spijsvertering en kan bijdragen aan verlichting bij een opgeblazen gevoel en andere maag- en darmklachten.