Chlorofyl

Chlorofyllen (Grieks: chloros = lichtgroen; phyllon = blad) zijn groene kleurstofffen in planten en staan daarom bekend als 'bladgroen'. Ze vervullen een essentiële rol bij de fotosynthese: zo kunnen ze bijvoorbeeld licht absorberen en de opgenomen doorgeven.

Het chlorofylgehalte is het hoogst in vers gras en neemt af tijdens de hooiwinning door blootstelling aan zonlicht en tijdens de opslag.