Lijnolie

Lijnzaad is het zaad van de olievlasplant en bevat ongeveer 30 tot 45% vet. Lijnzaadolie geldt als bijzonder waardevol omdat zij, van alle plantaardige oliën, de hoogste gehaltes aan onverzadigde, essentiële vetzuren bevat, zoals linolzuur (omega‑6) en vooral ALA (alfa‑linoleenzuur, omega‑3). Ter vergelijking: koolzaad- en sojaolie bevatten ongeveer 7–10% ALA, terwijl lijnzaadolie kan oplopen tot 60% ALA. Alleen visoliën hebben nog hogere waarden.

In het metabolisme wordt ALA omgezet in verschillende langketenige, biologisch actieve omega‑3‑vetzuren, zoals EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). Deze vetzuren zijn belangrijk voor de functie van hersenen en ogen en ondersteunen onder andere de gezonde werking van bloedvaten en de vloei-eigenschappen van het bloed. Bij mensen is aangetoond dat EPA en DHA zich, na inname van lijnzaadolie, ophopen in het bloed en in lichaamsweefsels.