Levendgist

Levendgist wordt vaak verward met biergist. Biergist is echter een "dode gist" of inactieve gist. Het bestaat dus uit geïnactiveerde gistcellen en wordt voornamelijk vanwege zijn voedingsstoffen gevoerd. Levendgist daarentegen bestaat uit levende gistcellen van de stam Saccharomyces cerevisiae en wordt als probioticum gevoerd. Dit betekent dat de gisten zich tijdelijk in de darm vestigen en daar de microbiële activiteit positief beïnvloeden. Ze vermenigvuldigen zich en kunnen schadelijke micro-organismen verdringen. Daarnaast bevordert hun stofwisselingsactiviteit een gezond darmmilieu, verbeteren ze de vezelvertering aanzienlijk en helpen ze de pH-waarde in de dikke darm te stabiliseren.

Maar opgelet! Gewone bakkersgist (zowel verse gist als droge gist) bestaat weliswaar ook uit levende gisten van de stam Saccharomyces cerevisiae, maar het betreft niet dezelfde stammen. Wanneer bakkersgist namelijk niet door verhitting wordt afgedood, kan het zich in de darm vermenigvuldigen en kunnen ongewenste gistingsprocessen ontstaan, die zelfs tot gaskoliek kunnen leiden. Daarom zijn momenteel slechts vier stammen van Saccharomyces cerevisiae toegelaten als voedermiddeladditief voor paarden. Deze gistcellen zijn speciaal ontwikkeld zodat ze in de darm kunnen leven, maar zich daar niet vermenigvuldigen.
Het is dan ook essentieel dat uitsluitend voor diervoeding goedgekeurde levendgist wordt gevoerd.